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将整个小镇变成一座旅馆,日本佛生山的地方再生经验值得学习

2020-07-24

当菜市场已成为社区的露天派对市集、当原本为荒岛的濑户内海成为世界级巡礼之地、当违章建筑成为游人交织的国际级艺术村......你会发现曾经经历过的生活,开始逐渐发生变化:光芒随历史褪去的老街开始成群结队的出现年轻人,千年老城被有趣创意玩出花样走红网络,而逛家门口的菜市场也突然变成一种惬意的生活方式。与此同时,地方再生在被人们频繁提及。

地方再生是探讨城乡发展失衡,造成地方经济衰弱、人口流失等问题所提出的地方振兴政策。地方再生包括经济、社会、文化、环境等多个方面,希望通过设计和控制地方的形态和环境品质,吸引投资者或者原生居民发挥创意,实现文化的繁荣和居民居住环境的提升。

提到地方再生不得不想到邻国日本。日本在1960年代—1970年代进入城镇化发展的第三阶段时,其城镇发展显示出了巨大的地区差异,小城市收缩严重,主要为单一产业衰落型小城市和相对欠发达地区的市、町。面对城市收缩问题,日本开启了地方再生计划。经过几十年的发展,很多地区的地方再生经验都值得我们借鉴学习。本文讲述的佛生山町也是其中之一。

佛生山町的形成,可以前溯至江户时期,当时高松藩的初代藩主在此处将因战乱荒废的生福寺改名为法然寺,寺前的场所便是现今的佛生山町一带。

佛生山町距高松市中心市区8公里,坐车要20分钟。坐私营铁路的琴平电车从高松站到佛生山站大约需要15分钟。在佛生山车站,可以看到很多不同年代的电车,可以说是一座大的铁路展览馆。

从高松机场前往高松市区的中间点,以“佛生山温泉”为首的城镇再造,不同于许多地方再生,嗅不到太多观光味。

佛生山温泉,佛生山町城镇改造的开端

昔日作为城下町的佛生山,今日仅残留些许当日的建筑物,城下町氛围也逐渐淡然,但是平民百姓、菜田组成的风景,丰富了老街区的生活滋味。而这一切的源起,得从“佛生山温泉”及其发起人冈昇平说起。

佛生山原本不是温泉街,而是一片住宅和田地比邻的随处可见的普通郊外,总共有大约8000人住在这里。十几年前,自大学求学即离乡背井的岡昇平,辞去东京事务所的工作,决定返回家乡继承家业的同时自己开一家设计所。也就在此时,佛生山一带意外挖掘到温泉,这让一心想挖温泉却总被取笑认为是无稽之谈的岡昇平的父亲看到了希望,并真的开始挖温泉。受父亲影响,傅昇平也开始挖温泉。

岡昇平挖温泉场

挖温泉是十分有风险的,幸运的是他们挖出的泉水,在水量、水质、温度等方面都无可挑剔。于是,岡昇平开始按计划创办设计事务所,佛生山温泉就此诞生。

2005年佛生山温泉正式开业。因为岡昇平是一位建筑师,因此佛生山温泉的建筑本身美的就像一件艺术品。虽然外表看上去并没有那么复杂,但是却给人一种非常现代化的时尚舒适的美感,就像一个很大的艺术展览馆。

在温泉的大厅内部,是一片很大的休闲空间,靠墙处有一个名为“50M”的书店。在桌椅上摆放着很多二手书籍,被人们亲切的称为“佛生山小书店”。这些书籍也进行售卖,人们可以花少量的钱买一本二手书边泡温泉边阅读。

除了书籍之外,这里还摆放有香川的一些小吃和面包。开放式大落地窗户加上空间内艺术暖光灯的照明,让大厅显得尤为惬意。人们可以在这里看书,聊天或者发呆,偶尔还会举办温泉市场,让游客放慢脚步,悠闲的度过在这艺术空间的美好时光。

佛生山温泉不仅仅有室内大浴场,还有露天温泉。用优质木材日本扁柏搭建的露天温泉,周围没有高大的建筑,仰头便是一望无际的天空,再加上这里安静的环境,是休养生息最好的地方。

除提供日归型的温泉设施外,各式温泉、生活杂货为主的设计商品也陆续推出。佛生山温泉的诞生让这个原本平凡的郊区小镇变成艺术与休闲结合的胜地,很多人都慕名而来。

“城镇旅馆”计划,让佛生山町的魅力增值

起初佛生山是不提供住宿的当日往返温泉,在经营温泉的几年中,岡昇平发现人们要想在佛生山体验不同的住宿。为了让佛生山成为一个让人感到快乐的地方,岡昇平决定兴起以“宿”为轴心的城镇旅馆改造计划。

所谓的“城镇旅馆”,就是围绕着旅馆的功能,把餐厅、客房、浴室、销售中心等等散布在城镇各处,将城镇整体作为一家“旅馆”来打造。旅馆是将衣食住等各种业态放进一栋建筑里,而将它们分散在一片土地上,就是城镇。不管是旅馆,还是城镇,都是“生活的一部分”。

岡昇平认为把城镇当成旅馆来打造有两个好处。第一是将小的业态功能集合起来,当城镇里的店面融合为一体,每个店的独特魅力就会产生叠加,从而形成“由点成面”的效果。

第二是连接城镇日常生活,让店与店之间产生必然的联结,产生“将点串联成线”的效果。既独立,又联结,佛生山城镇旅馆项目就是想创造一个契机,让佛生山朝着健康的城镇迈进。

当时佛生山还没有住宿业态,对城镇旅馆来说,首先需要可以住的客房。岡昇平以前设计的一户住宅的主人搬走了,那栋房子变成了空屋,于是他把它租下来改造成了城镇旅馆中第一个住宿设施——“縁側の客室”。

一般的旅馆或酒店可以根据位置分为四种类型。位于车站附近的交通据点型城市商务酒店;毗邻市中心商业街的市中心型城市商务酒店;位于景区的观光型酒店;位于山地、海边等度假型酒店。这些住宿设施依赖于交通枢纽、市区、景点和自然环境,但佛生山没有可以依赖的东西,那如何提升“縁側の客室”的吸引力是关键。因为“縁側の客室”原来是一所住宅,因此岡昇平就以保持“家的感觉”为特色改造。

“家的感觉”是保持足够的舒适和自由度,因此设计师没做大的改造,只调整了家具的用途和布局。就这样,在佛生山温泉开业7年后的2012年,城镇旅馆计划正式启动了!

“縁側の客室”内没有提供餐饮,且仅有简单的沐浴间,因正如同其城镇再造概念,希望前来的人与当地人一样漫步在这小镇中,去公众温泉泡汤,在休憩室看看书,到咖啡馆里自在用餐,让外来的旅人如居住在当地的居民般,“生活”在这个小镇。

计划开始后不久,佛生山不断有新的店铺出现。2014年是3家,2015年有4家。虽然数量不多,但在佛生山这种郊外非常引人瞩目。

菜田小路间的旧仓库铁皮屋,是当地有名的书店“丝瓜文库”

2019年,佛生山新开了一个融合了餐饮与大自然的休闲森林的全新复合景点——佛生山森林。

这是一个综合了餐厅,咖啡厅,农园,烤肉区,烹饪教室及花园的休闲中心。餐厅和咖啡厅位于一座二层建筑物内,空间非常宽敞明亮。从窗户看出去,眼前是一片翠绿的佛生山美景。

在紧邻着餐厅旁有一处佛生山农园,那种植了许多当季的蔬菜。餐厅里的食材就是从菜园里收成的,健康新鲜。

在这里除了可以品尝到刚收成的新鲜蔬菜,还可以亲眼看见这些蔬菜的成长过程,满足当下人们追求健康养生生活的需求。佛生山农园入口处的两只山羊,更是这里的网红,附近居民常常会特别散步过来看它们。

在园区的佛生山森林花园里,还可以参观园丁∙高桥弥生先生所负责维护的美丽花园及玫瑰园。花园里的花草会随着季节的变化而变化,一年四季都美不胜收。

园区里还有设备完善的Barbecue炭火烤肉区,游客可以在这里享受道地的木炭烤肉。烤肉区是半露天的,下雨天也可以不用担心。

另外还有可以跟着对蔬菜与食材无所不知的专业厨神一起学习的森林教室,这里每个月至少会开办2次的烹饪教室。当然,教室里使用的食材也是在佛生山农场所收成的农作物。

佛生山森林是以与大自然共存为宗旨,将食材与大自然结合在一起,创造出的一个前所未有的空间,让佛生山的休闲娱乐气息更加浓厚。

为了让小镇健康地发展下去,佛山生拒绝炒作。岡昇平希望来到佛生山的是能制造出欢笑的生产者,而不是通过“炒作”来吸引消费者,从而增加那些不能制造出欢笑的店铺入驻,进而产生恶性循环。他认为生产者首先要创造出魅力,然后再让消费者聚集在这里,这个先后顺序非常重要。

事实证明,傅昇平的做法是正确的。如今,每一个前往佛生山的游客无一不被这里的休闲、快乐氛围所感染,而佛生山也早已成为一个迷人的城市,吸引着无数游客前往。

在温泉资源随处可见的日本,佛生山的温泉资源算不上出名,但凭借其极具艺术气息的设计理念和极致的休闲氛围让其从众多温泉中脱颖而出。而拒绝大拆大建,盲目扩张,以休闲快乐、舒适自由为宗旨,将每一处设施都打造成高品质休闲景点,从而提升自身魅力值的再生经验非常值得我们学习。

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