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“零垃圾”上胜町开启2.0模式,环保小镇变身生活美学目的地

2020-07-07

从去年6月起,上海推行“垃圾分类”已经整整一年,但收效如何,还需要打一个问号。

睿途曾在去年发表了《日本环保小镇“零垃圾”的上胜町,变态分类可能会让垃圾战中的上海人“笑晕”!》的文章,提到位于日本德岛县崇山峻岭中的上胜町,在面临着年轻人口流失与老龄化问题,但生活于此的年长居民却积极投入「树叶经济」(依季节性种植、制作、贩卖食用性花叶、山菜的农业),让上胜町成为日本人口老龄化地区产业活化的标志性代表。

同时,通过严苛的环保战略被称为“日本最环保的小镇”而被外人所知,环保专家到这里考察,各种环保会议的举办也应接不暇。

在上胜町,没有一件废弃物甘愿做“垃圾”,它们都是还没寻找到最终归宿的珍宝。2003 年,上胜町特立独行地发布了日本第一个零废弃物宣言,目标是要在 2020 年实现把废弃物的产生降至零,同时淘汰垃圾焚烧与掩埋场。

十七年过后的今天,上胜町不仅成为了“零垃圾小镇”,还用回收物发挥创意,建起了酒馆和酒店,让环保小镇进一步成为了生活美学目的地。

垃圾变身酒馆

2015 年,上胜町拥有了一座酒馆 RISE&WIN Brewing Co. BBQ&General Store,当地的私人企业在定义酒馆风格时从“pub”这个词的源头“public house”出发,想让它成为另一种形式的社区中心,开放、包容地迎接每一位居民。

这栋建筑是用回收的雪松木板建成,上面涂的是天然的柿子单宁漆;外观最显眼的玻璃窗,高约8米,使用的就是附近废弃建筑的回收材料。

屋内瓷砖地板来自一栋崩毁的中式建筑;缤纷多彩的水晶灯则由回收的玻璃瓶做成;墙上还贴满了由旧报纸制成的复古风壁纸;而商品展示架是由就啤酒箱与废弃回收物改造而成...

整个建筑还设有开放式结构,夏季时能通过流动的自然风降低室温;门和窗都设置了空气隔层,阻隔室外高温。

冬季则通过风扇吹送由「碳中和」技术制成暖气,透过点燃森林里的枯枝发热,节能减碳亦供给暖意。

在功能上,它又是综合性的,它秉承4R 理念——再利用(Reuse)、减量(Reduce)、回收(Recycle)以及对自然资源的敬意(Respect),打造啤酒酿造厂、BBQ餐厅和杂货铺。

柑橘类水果在榨汁后剩下的果皮被重新用作啤酒的香料,酿造精酿啤酒过程中产生的废谷物可再用于糖果和格兰诺拉麦片。为了减少过度包装造成的浪费,杂货区销售的商品,从坚果到面食和米饭的各种调味料都是散装称重的,每一位居民需要带上自己的容器前来购买。

同时还有将废弃衣物、鹿和野猪皮制作成围裙、环保袋;使用日本独有的活版印刷术,在废弃报纸上大胆印刷,将其手工制作成独特的纸袋和信封...

空间中的一切设计都像一场没有限制的创意游戏,建筑师中村拓志和居民们用收集来的“宝藏”把游戏打通关。

如今,RISW & WIN Brewing Co. BBQ & GeneralStore 已成为上胜町环保理念的象征,成为外地游客的必去景点。

从上胜町发源的环保创意还远行到了东京塔脚下,在东京分店里,上胜町的大树桩被改造为吧台,各种酒杯依然是闪闪发光的吊灯,回收中心的废木料制成了货架,几把旧工具就是挂衣帽的架子,一切都环保又有趣。

提出环保之问的酒店

最近,上胜町又多添了一座充满问号的酒店,与酒馆的环保理念和设计风格一脉相承。

这间酒店取名为 Hotel Why,与世界上其他倡导可持续发展的酒店相比,它直观看起来更像是一次大型的艺术创作。建筑师中村拓志将其直接设计成一个问号“?”的形状,从空中俯瞰尤为明显,像是发问着:我们能实现永续生活吗?

这间酒店也的确在它的官网上提出了四个问题:针对消费者的“你为什么买它?”“为什么要扔掉它?”及针对生产者的“为什么生产?”“为什么卖它?”Hotel Why 的诞生是对零浪费行动的号召,它希望前来居住的人能牢牢记得“为什么”的环保概念。

酒店的建筑设计依旧忠于上胜町的环保哲学,当地的雪松木和废弃的家具、门、窗户组成了这个并不豪华,但足够温馨亲切的住所。问号的曲形部分是一个大型的回收设施,包含了车间、洗衣店、卫生间和杂货店等,问号下面那一“点”则是 4 间客房。

居住在这样的环保酒店里,体验也是与其他地方不同的。Hotel Why 不会提供一次性的牙刷牙膏等用品,也没有睡衣,以减少洗衣服会消耗的水。在住宿期间,住客产生的所有垃圾都会经过小镇严苛的分类,且让你知道所有的垃圾在分类后去了哪里。

4 间客房中,有两间的窗户与上胜町的远山直接拥抱,凝视着翠绿的森林可能对零浪费的感悟也会更加深刻一些。

中村拓志的建筑理念

无论是酒馆还是酒店,它们的实现都离不开建筑师中村拓志和他的工作室。

上胜町请来中村拓志并非偶然,他有一个著名的观点——“不砍树”理念。入行多年,他始终坚守“不砍树”的原则,并承诺绝不会在做项目时多砍一棵树。中村拓志认为树木应该与人类共存,这种“固执”的坚持正合上胜町。

在具体的项目中,他往往会花很多时间和精力去观察树木与人类活动的关系,找到一个灵感点,创造新的联系。

2007 年,中村拓志设计过一栋名为“Dancing trees, Singing birds”的集体住宅出租屋,地处寸土寸金的东京,却在屋后保有一片 40 米宽的宜人森林。

为了实现这个“后花园”,中村拓志首先与树木学家合作,找到了树木的根部,并在不剪掉任何粗大根部的情况下,将墙基建立得尽可能靠近树木。

同时用数据模拟树木的生长和大风期间树枝的摇摆幅度,计算出不受树木影响的空间区域,并将房间伸入进这些区域。这些房间虽然形状有些怪异,但与自然的零距离却弥足可贵。

在室内的窗户附近,大多是书桌、书架、浴缸和水槽,居住其中甚至可以近距离看清松树等树木的叶子和树皮。中村拓志不仅做到了“不砍一棵树”,还让人类与树木无限地接近。

对于国内的建筑爱好者来说,对中村拓志最多的印象可能是他的《恋爱中的建筑》这本书。书名听着十分温柔,他对建筑和人类关系的思考也是如此。

“感情的设计是从对行为举止的设计开始的。如果要让人们体会到更细腻、亲密的情感,沉浸在建筑之中,那么就需要控制相关物件的尺度,让人们可以在触手可及的距离中与其接触,这一点在设计中极为重要。如果被人反复碰触,那么经年累月,人的情感便会移入其中。”

带着这个观点再重新回到上胜町,似乎也是同样的道理。样样俱全的小酒馆和并不豪华的小酒店,每一块砖,每一把桌椅,每一口啤酒里都满溢着上胜町居民对这个绿色小镇的呵护与情感。他们以严格的环保方式爱着这个小镇,酒馆和酒店成为这份爱的实体象征,这些热爱便形成了一种美学,美得足够自然和动人。

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